干锅香辣鸡翅的做法详细步骤

1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。 

2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。 

3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

这些红辣椒是我自己种的，这颜色真的好可爱哟。我家里正好有青蒜，所以我用青蒜代替蒜片了。注意要放不少花椒，这样麻辣味就更浓了。

吃后真的回味无穷哟。

呵呵，湖南人是怕不辣，辣不怕，不怕辣，辣，辣.....